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présentation la carte le chef soirées a thèmes contact&réservation sélectionner une page restaurant au pays-basque a l’entrée de l’un des plus beaux villages de france, la bastide clairence, prenez la route sur votre droite. passez le petit pont et garez-vous le long de la rivière, la joyeuse, à l’ombre des chênes centenaires. retournez-vous, le restaurant ostatua se tient devant vous avec sa terrasse ombragée, dans cette bâtisse typiquement basque. un restaurant qui met à l’honneur la gastronomie basque. le mot ostatua, est la traduction d’« auberge » en basque. il reflète bien les valeurs qui sont celles de ce lieu enchanteur : hospitalité, authenticité, générosité et plaisir. notre objectif : vous accueillir dans un lieu d’exception bercé par la culture et la gastronomie basque. pour ses recettes, le maître chef frédéric inguenault, s’inspire d’abord des produits de saison avant de se rendre chez les producteurs locaux. la carte se renouvelle sans cesse pour laisser libre cours à l’imagination de fred ! son seul but, vous faire découvrir et apprécier le meilleur des ingrédients du moment. du beau, du frais mais surtout du bon ! bien sûr, frédéric met un point d’honneur à ne travailler qu’avec des produits frais dans le but de créer des plats de terroir toujours plus savoureux.ses fournisseurs respectent des exigences de qualité pour que vous retrouviez dans votre assiette toutes les spécialités que le pays-basque vous offre. a ostatua, la cuisine rime avec plaisir des papilles mais aussi des yeux, pour agrémenter la convivialité de vos repas de familles, le charme des dîners de couples, et le raffinement des repas d’affaires. en effet, toute l’équipe du restaurant, animée par le talent de son chef, pourra vous proposer des menus adaptés à toutes les occasions et à tous les publics. n’hésitez pas à les contacter afin de convenir ensemble d’un menu qui saura ravir petits et grands. toujours désireux de vous faire vivre un moment agréable au sein de notre résidence de vacances, profitez de notre piscine chauffée ouverte d’avril à septembre (selon météo), pour vous détendre après votre déjeuner. un restaurant entre mer et montagnes a votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par xomin et françoise. installez-vous à table dans la salle aux peintures basques. pendant les beaux jours, on vous mènera directement à la terrasse ombragée donnant sur le parc et la piscine. en coulisses, frédéric inguenault, le chef, met en œuvre sa générosité pour vous préparer des plats typiques en revisitant les produits locaux. priorité aux produits locaux du pays basque! la traçabilité est un point-clé de la cuisine d’ostatua . viandes, crèmes glacées, fromages… retrouvez les producteurs locaux avec qui travaille le restaurant, et découvrez d’où viennent les produits de votre assiette ! a ostatua la carte est continuellement renouvelée mais voici quelques exemples de plats qui ont déjà été proposés : dos de merlu de ligne de saint jean de luz, linguinis à la crème citronnée et légumes de saison sauce vierge. côte de bœuf ( 1.2 kg pour 2 personnes), frites maison, légumes confits et son os à moelle poêlée de chipirons à la plancha, wok de riz thaï, crémeux de petits pois au cumin… bien sûr, le chef laisse libre court à son imagination au fil des saisons pour vous surprendre ! venez et goûtez ! les locations de la résidence de tourisme. tous les hébergements sont décorés avec goûts suivant la culture basque. ces maisons typiques, avec terrasses ombragées sont idéalement situées avec vue sur l’un des plus beaux villages de france, la bastide clairence. petit coin de paradis pour les amoureux de la nature et pour tous ceux qui recherchent le calme et le repos, la résidence est l’endroit parfait pour passer un moment de détente. en famille ou entre amis, toute l’équipe vous accueille chaleureusement pour vous faire vivre une expérience des plus agréables à l’occasion de ce séjour au cœur du pays-basque. les personnes à mobilité réduite peuvent bien sûr être accueillies dans l’une de nos maisons t4 ainsi que dans trois appartements t2, entièrement équipés pour faciliter leur aménagement et leur séjour. le restaurant accueille les groupes et les séminaires. pour les professionnels, le restaurant ostatua s’associe à l’espace séminaire et accueille des groupes pour vos réunions d’équipe. que ce soit pour une journée ou un séjour, un espace spécialement dédié vous est proposé avec tous les équipements nécessaires au bon déroulement de vos journées d’ études ou séminaires. le restaurant organise les repas d’affaires ou cocktails qui vous correspondent et s’adapte à vos besoins et ceux de vos collaborateurs. les groupes de particuliers, seniors, scolaires et associations, trouveront une offre qui satisfera leurs envies ! pour des moments de convivialité, les hébergements ainsi que le restaurant se mettent à votre disposition afin d’accueillir votre groupes dans les meilleures conditions possibles. facebook designed by ostatua

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